Cabane à sucre entre collègues !!

 

Hé oui, nouvelle invitation de la part de mon patron, cette fois direction Saint-Isidore à 40min de route de Montréal. Daniela, toujours aussi choute a accepté de nous emmené dans sa voiture.

Qu’est-ce que la cabane à sucre ?

“”” La cabane à sucre ou sucrerie est l'endroit où on fabrique les produits de l'érable, dont le fameux sirop d'érable. La sucrerie se trouve au sein de l’érablière où les acériculteurs récoltent la sève de printemps, de leurs érables, également appelée eau d'érable. Cette eau est évacuée des cellules de l'arbre en automne afin de survivre au gel de l'hiver. Il ne s'agit pas de la sève brute, ni de la sève élaborée, qui est amère. C'est également là que, la plupart du temps, est faite la transformation en sirop d'érable à l'aide d'un système de bouilloires et de cuves où la concentration de sucre s'accroît à chaque bouilloire (voir la fabrication de sirop d'érable). “””

Après une longue attente, nous voilà à notre table !! On commence par une bonne petite soupe, au choix soupe aux pois ou soupe aux légumes, des cretons (équivalent québécois de nos rillettes), salade de choux ect … Je vous préviens, les photos ne donnent pas spécialement envie, mais c’était bon !! Mdr.

Ensuite, le plat de résistance !!! Des fèves à l’érable, du jambon, du bacon, des oreilles de crisse ( = plat de la cuisine québécoise traditionnelle constitué de croustilles de lard salé grillées dans une poêle), des patates sautées, de l’omelette, LE TOUT devant être allègrement arrosé de sirop d’érable.

Pour le dessert, on fait toujours dans le gras, mais encore plus sucré … Mdr. Pour commencer une petite tarte au sucre (Miam), des pancakes avec sirop d’érable (pour changer lol), et des grands pères à l’érable ( = une espèce de pâte à beignet qui nage dans le sucre et le sirop d’érable, c’est pas mauvais lol). Et puis on fini bien sur le repas comme il se doit avec des petites tires à l’érable (que vous connaissez déjà normalement).

Et je finis par quelques petites photos de l’érablière extérieure avec tous ces petits seaux accrochés aux érables (ben oui, ça va de soit lol). C’ était très sympa, mais comme tous les repas entre collègues, c’était très rapide …

LuLu